تحلاية حلاوة

‏بعد أن فقد المساعدة الحكومية كلاجئ في بريطانيا، خشي فرج بأن يصبح بلا مأوى، لكن الحظ ابتسم له عندما عثر على منزل مع عائلة. وبعد أن وجد نفسه بلا عمل أثناء جائحة كورونا، وضع فرج كل طاقته في الشيء الوحيد الذي يُشعره بالانتماء: الطبخ. نتحدث مع فرج عن قصته ويعد لنا العجة الحلبية الممي ...  Show more

‏ماذا يخطر في بالكم عندما تفكرون بالمطبخ الأردني؟ ربما المنسف؟ ضيفنا لليوم معن عباسي، صاحب مطعم قدرة ومنسف. شغف معن بالطعام لا يبدأ ولا ينتهي بالمطبخ الأردني والوصفات العربية الكلاسيكية، فهو يحب الطبخ ويُتقنه، كما يُعد الطعام ويجرّب وصفات جديدة لأصدقائه وأحبته على الدوام. في حلقة ...  Show more

‏الحلويات جزء مهم من المطبخ العربي، فهي مرتبطة بجميع المناسبات السعيدة والاجتماعات العائلية وتعكس إلى حد كبير حسن الضيافة وحفاوة الاستقبال. للحلويات ارتباط كبير بشهر رمضان أيضا، ماحنا لازم نحلي بعد الإفطار صح؟ في هذه الحلقة من بودكاست على الأصول نكتشف معا تاريخ بعض الحلويات العرب ...  Show more

‏المخلل، بابا غنوج، الفتوش وغيرها، مقبلات رمضانية لا يمكن الاستغناء عنها. حلقة اليوم لذيذة، عن تاريخ هذه المقبلات، كيف أعدت لأول مرة وكيف وصلنا لمرحلة تخليل المانجو والخوخ والبلح مع أحد أصحاب معامل المخلل في القاهرة. هذه الحلقة من إعداد وتقديم وتصميم صوتي أحمد حامد، ساهم في الكتا ...  Show more

‏لماذا ارتبط اسم الكنافة بمدينة نابلس؟ هل هي الجبنة النابلسيّة الشّهيرة؟ أم أنّه حب أهل نابلس للحلويّات واتقانهم لها؟ زيارة للمدينة الفلسطينيّة اللّي حملت الكُنافة من أكنافها إلى كل مكان. See omnystudio.com/listener for privacy information. Hosted by Simplecast, an AdsWizz compan ...  Show more