Maïs soufflé au caramel de tamarin par Haroun...

Beignets de haricots.

Ingrédients pour 4 personnes (une quinzaine de pièces) : 

500 g de haricots cornilles (ou black-eyed peas, koki, niébé…) – 200 g d’oignons blancs émincés – 2 gousses d’ail – 15 g de gingembre frais – 300 g d’huile de palme r ...

Au Bénin, on mange les huîtres… frites ! Décoquillées, trempées dans la farine et frites, cuites en brochettes, un goût unique, un souvenir de Ganvié. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

60 huîtres – ½ oignon – 2 gousses d’ail – 25 g de gingembre fr ...

Bienvenue dans ce nouveau format de cuisine historique ! J'ai le plaisir de retrouver Fabian Müllers, un cuisinier et historien de l'alimentation avec qui j'ai déjà collaboré ! Ensemble en 2025, on va vous présenter 10 recettes historiques, allant de l'Antiquité jusqu'à nos jo ...

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Bienvenue dans ce deuxième épisode de cuisine historique ! J'y le plaisir d'y retrouver mon compère Fabian Müllers, avec qui tout au long de l'année, je vais vous présenter des recettes de l'histoire. Et pour aujourd'hui, on vous co ...

Mes chers camarades, bien le bonjour !

On se retrouve aujourd'hui pour un nouvel épisode de la série Cuisine Historique ! Cette fois-ci avec Fabian, on vous cuisine une recette tout droit arrivée du 17e siècle : le potage de fricandeaux, et c'est un délice !

Bonne ...

Recipe: 1-1/2 cup rice cereal 1 cup chocolate chips1/2 tsp. salt1/4 tsp. vanilla extract1/4 cup corn syrup1/2 can of 14 oz sweetened condensed milk1/2 cup light brown sugar1/2 stick of unsalted butter(Over medium heat.)1. Melt the butter in the pan. 2. After the butter is melt ...