Pourquoi le safran est-il aussi cher ?

À première vue, cela semble absurde, presque grotesque. Et pourtant, cette pratique est bien attestée dans les textes antiques, notamment chez des auteurs comme Pline l’Ancien. Elle nous dit beaucoup sur la société romaine, en particulier sur ses élites.D’abord, il faut comprendr ...  Show more

Quand tu fais cuire un œuf dur un peu trop longtemps, un détail étrange apparaît parfois : un anneau gris-vert autour du jaune. Pas très appétissant… mais totalement sans danger. Et surtout, parfaitement explicable.Tout commence avec la composition de l’œuf. Le blanc contient bea ...  Show more

It’s the poshest spice of all, often worth its weight in gold. But saffron also has a hidden history as a dye, a luxury self-tanner, and even a serotonin stimulant. That’s right, this episode we’re all about those fragile red threads plucked from the center of a purple crocus flo ...  Show more

Most flowers sold in the florists and supermarkets of Europe are grown in East Africa, where the warm climate supports roses and other plants to grow year round. But is it sustainable? Vivienne Nunis follows the international supply chain from a Kenyan flower farm to the hub of t ...  Show more

Un hommage à l'Orient et à sa civilisation des parfums est à découvrir à l'Institut du monde arabe. Parfums d'Orient est une exposition enrichie de dispositifs olfactifs à la découverte des matières premières, des paysages et des pratiques culturelles qui font les parfums d'Orien ...  Show more

On this week’s episode of A Taste of the Past, host Linda Pelaccio takes listeners on a vivid and far-ranging journey across time and space on the ancient spice trades with Dr. Gary Nabhan. Talking about his new book, “Cumin, Camels, and Caravans, A Spice Odyssey,” Gary draws on ...  Show more