Guy Savoy, au firmament de la gastronomie

La politique antivaccins des Etats-Unis ne lui facilite pas la tâche. Depuis la fin de la pandémie, la biotech américaine Moderna perd de l’argent. Elle s’est peu renouvelée depuis qu’elle a vendu au monde entier son vaccin contre le Covid. Dans «La Story», le podcast d’actualité ...  Show more

La transparence salariale va devenir obligatoire pour les entreprises françaises afin de réduire les inégalités de rémunération entre femmes et hommes. Dans «La Story», le podcast d’actualité des «Echos», Margaux Boulte et Frédéric Béziers-Rose font le point sur les futurs obliga ...  Show more

Son étoile est arrivée en un éclair. En janvier, Mory Sacko a vu son restaurant Mosuke, dans 14e arrondissement de Paris, distingué par le prestigieux Guide Michelin… seulement cinq mois après son ouverture. Un succès qu’il doit à ses plats, mélange des saveurs africaines héri ...

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ». Vous connaissez cette citation du bon vieux gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin ? Cette phrase qui semble tout droit sortie d’une papillote se vérifie souvent. Surtout si on y ajoute ces questions : ave ...

When we think of the modern Mediterranean, delicious and vibrant food is one of the first things that come to mind. But how much has the regional food changed over the last two millennia? In this episode, Tristan is joined by the host of 'The Delicious Legacy'&nb ...

Preparing, serving and sharing food has always played a critical role in human history. But what did people in the Middle Ages like to eat and what did their food say about their social status? What was the haute cuisine of medieval Bagdad or Moorish Spain? Victoria Flexn ...