Peut-on rouler grâce à une frite ?

Beaucoup affirment que le café a un goût supérieur lorsqu’il est bu dans une tasse en céramique plutôt que dans un gobelet en plastique, en verre ou en métal. Cette impression n’est pas qu’une question de préférence personnelle : des raisons physiques, thermiques et psychologique ...  Show more

La question de savoir si un croissant est moins calorique qu’un pain au chocolat revient souvent, notamment chez ceux qui surveillent leur alimentation. À première vue, ces deux viennoiseries semblent similaires en termes d’ingrédients, mais des différences notables existent en t ...  Show more

In this podcast, we’re going to talk about the best and worst oil for deep frying.

Seed oils are polyunsaturated fatty acids. Vegetable oil is actually seed oil—it doesn’t come from vegetables.

Seed oils go through industrial processing ...

Fighting the fat can be a difficult issue - and not just for our waistlines. Old cooking oil from our takeaways and roast dinners can cause major problems - from polluting watercourses to blocking sewers and causing flooding if not disposed of carefully. But rising commodity pric ...  Show more

Bryan talks about the differences between mineral oil (MO) and POE oil, the advantages and disadvantages of using them, and when to use them.

Mineral oil (MO) is what we've used for a long time. We like using it because it's very stable; it may have an affinity for mois ...

A la friteuse ou au four, avec de la mayo ou du ketchup, surgelée ou faite maison, allumette ou bien épaisse… la frite est ce petit moment de bonheur qu’on aime tous déguster de temps en temps. Connaissez-vous quelqu’un autour de vous qui ne les aime pas ? Mais d’où vient ce peti ...  Show more