Pourquoi les aliments brunissent à la cuisson...

Parmi les œuvres les plus célèbres de l'histoire de l'art figure sans doute La Création d'Adam, peinte par Michel-Ange sur le plafond de la Chapelle Sixtine entre 1508 et 1512. Cette fresque montre Dieu tendant la main vers Adam pour lui transmettre l'étincelle de la vie. Mais ce ...  Show more

Lorsque l'on entend le mot « caucasien », on pense généralement à une personne de type européen ou à la peau blanche. Pourtant, ce terme, encore utilisé dans certains contextes administratifs ou scientifiques anciens, a une histoire étonnante qui remonte à la fin du XVIIIe siècle ...  Show more

Le poulet cru est dangereux pour la santé en raison des risques élevés de contamination bactérienne. Contrairement à la viande de bœuf, souvent consommée crue sous forme de tartare ou de carpaccio, le poulet cru peut contenir des bactéries pathogènes telles que Campylobacter, Sal ...  Show more

Le bruit caractéristique du "pop" que fait le maïs soufflé lorsqu'il éclate résulte d'un ensemble de phénomènes physiques et chimiques. Pour comprendre ce processus, il est important de se pencher sur la structure et la composition du grain de maïs.

Chaque grain de m ...

Mes chers camarades, bien le bonjour !

On se retrouve aujourd'hui pour un nouvel épisode de la série Cuisine Historique ! Cette fois-ci avec Fabian, on vous cuisine une recette tout droit arrivée du 17e siècle : le potage de fricandeaux, et c'est un délice !

Bonne ...

Mes chers camarades, bien le bonjour !Je sais pas vous, mais j'aime bien accompagner mon plat d'une bonne sauce ! Et justement, dans ce quatrième épisode de Cuisine Historique, on s'attaque avec Fabian à une sauce du Moyen Âge : la Sauce à Bélier ! Vous m'en direz des nouvelles ! ...  Show more