Pourquoi le poulet ne se mange pas cru, contr...

Beaucoup affirment que le café a un goût supérieur lorsqu’il est bu dans une tasse en céramique plutôt que dans un gobelet en plastique, en verre ou en métal. Cette impression n’est pas qu’une question de préférence personnelle : des raisons physiques, thermiques et psychologique ...  Show more

La question de savoir si un croissant est moins calorique qu’un pain au chocolat revient souvent, notamment chez ceux qui surveillent leur alimentation. À première vue, ces deux viennoiseries semblent similaires en termes d’ingrédients, mais des différences notables existent en t ...  Show more

Lorsqu’on cuit des aliments, on observe souvent qu’ils brunissent, comme une tranche de pain grillé ou une pièce de viande saisie. Ce phénomène est dû à une réaction chimique complexe appelée la réaction de Maillard, du nom du chimiste français Louis-Camille Maillard qui l’a d ...

Vous mangez peut-être du bœuf, du poulet ou du porc sans y penser une seconde. Mais avez-vous déjà vu quelqu’un commander un steak de lion ? Ou une brochette de chiens ? Non ? Et pourtant, ces animaux aussi ont de la chair.  Pourquoi certaines viandes remplissent nos assiettes… ...  Show more

Avec l'avènement d'internet, nombreuses sont les vidéos choc à montrer des hamburgers McDO résister aux épreuves du temps, sans comporter la moindre trace de moisissure.La rumeur a donc rapidement fait le tour du web : les hamburgers de la firme de fast-food américaine ne peuvent ...  Show more

La listeria et les salmonelles sont des bactéries. Les salmonelloses se transmettent à l’humain par le biais d’aliments contaminés. Bénignes dans la plupart des cas, les infections à salmonelles sont à l’origine de deux affections : les gastro-entérites et la fièvre typhoïde. La ...  Show more