CUISINE - Des sauces au Moyen Âge ? - La Sauc...

Le 4e livre collectif sur les chevaliers arrive !Pour vous le procurer, direction ULULE : https://fr.ulule.com/chevaliers-notabeneOn compte sur votre soutien, c'est énormément de travail et ça se situe dans la continuité de la série que j'ai commencé il y a plusieurs années avec ...  Show more

Un million de morts, deux millions de personnes exilées, tout ça en quelques semaines. Une partie entière de la population est lynchée et mise à mort à la fois par l'État et par leurs propres voisins de palier. Qu’est ce qui a bien pu se passer au Rwanda en 1994 ? Comment une min ...  Show more

Le beurre maître d'hôtel est une préparation culinaire classique de la gastronomie française. Il s'agit d'un beurre composé, c'est-à-dire un beurre auquel on ajoute divers ingrédients pour le parfumer. Dans ce cas précis, il est principalement aromatisé avec du persil, du jus de ...  Show more

17 étoiles Michelin. 19 établissements. 1000 collaborateurs.

Yannick Alléno a bâti en 15 ans un empire de la haute gastronomie, sans jamais perdre le goût du détail.

À 8 ans, il sait déjà qu’il sera cuisinier. Pendant les vacances d’été, un proche de la famille lui ...

Dans l'épisode précédent, je vous parle des commandements de la nouvelle cuisine, un vent de fraicheur et de modernité soufflant sur la gastronomie française dans les années 70. Les chefs, habituellement derrière les fourneaux, deviennent de véritables stars. Grâce à leur travail ...  Show more

Partons en Islande. L’unique restaurant de la chaîne a fermé ses portes en 2009. Le dernier burger préparé là-bas a été conservé dans une boîte en verre pendant plus de 10 ans ! Le burger est flétri, certes mais pas moisi. Des heureux propriétaires de ce petit burger l’expose com ...  Show more