J’ai subi la trahison de mon associé

En 2019, le chef Mory Sacko décide de quitter le confort des cuisines d'un grand palace, le Mandarin Oriental, pour ouvrir son propre restaurant. Au pire moment, juste avant la pandémie de Covid. Dans cet épisode d’Anatomie d’une décision, Mory Sacko parle de saut dans l'inconnu, ...  Afficher plus

La bataille de la réindustrialisation est-elle déjà perdue ? Jean-Pierre Blanc, le patron de Malongo, montre que non. Du café torréfié en France, des machines fabriquées elles-aussi dans l’Hexagone. Mais comment rester compétitifs par rapport à des mastodontes comme Senseo ou Nes ...  Afficher plus

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