Choses à Savoir GASTRONOMIE

Beaucoup affirment que le café a un goût supérieur lorsqu’il est bu dans une tasse en céramique plutôt que dans un gobelet en plastique, en verre ou en métal. Cette impression n’est pas qu’une question de préférence personnelle : des raisons physiques, thermiques et psychologique ...  عرض المزيد

La question de savoir si un croissant est moins calorique qu’un pain au chocolat revient souvent, notamment chez ceux qui surveillent leur alimentation. À première vue, ces deux viennoiseries semblent similaires en termes d’ingrédients, mais des différences notables existent en t ...  عرض المزيد

L’eau pétillante, qu’elle soit naturellement gazeuse ou enrichie en dioxyde de carbone, est une alternative populaire à l’eau plate. Elle est appréciée pour son effet rafraîchissant et sa texture effervescente, mais soulève aussi des interrogations quant à ses effets sur la santé ...  عرض المزيد

Les fèves de cacao occupaient une place essentielle dans la civilisation maya (2000 av. J.-C. - 1500 apr. J.-C.), bien au-delà de leur simple rôle alimentaire. Elles servaient à la fois de monnaie d’échange, d’offrande religieuse et d’ingrédient dans une boisson rituelle, témoign ...  عرض المزيد

Il est fréquent de découvrir une fine pellicule blanchâtre à la surface d’une tablette de chocolat qui a été stockée trop longtemps. Ce phénomène, souvent perçu comme un signe de vieillissement ou d'altération, est en réalité un changement physique du chocolat plutôt qu'une vérit ...  عرض المزيد