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身兼魚販與作家雙重身份的林楷倫，他最近出版新書《廚房裡的偽魚販》！這本書簡直是一本八卦周刊，爆料廚師的生態與廚房裡的秘辛，我都當推理小說來看，到底是在講哪一位主廚、哪一間餐廳啊？而能夠寫出這麼真實的餐飲內幕，都是因為楷倫本身是一位專業的魚販，今天我們就要來跟他聊聊一位fine dining餐廳的魚販，需要具備什麼能力？和廚師的關係是什麼？以及他如何看待台灣的餐飲業，讓我們聽聽他怎麼說～ 臉書粉專 ⁠ https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠ 美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK 

餐桌背後的秘辛，帶你挖掘餐飲職人的內心世界。Hello 各位foodie，我是Liz，今天這集節目要帶各位了解餐廳的外場經理在做什麼，我們邀請到的來賓，是任職於米其林三星餐廳態芮、2023年榮獲米其林服務大獎的Viota 何嘉菱，她加入態芮的時候竟然已經41歲了，而且原本是在連鎖餐廳上班！從Chili’s跨界到法餐fine dining，她有什麼心路歷程？又是怎麼拿下米其林服務大獎的呢？ 

今天這集podcast 節目，在江振誠宣布引退後、米其林發布會登場前，我們要來好好聊聊台灣的餐飲業。我不知道常常出去吃飯的你，這一、二年有沒有一種感覺，就是台灣的餐廳變得好貴，雖然整體水準進步了，但吃完有一種空虛感，然後你不確定要不要花這個錢吃飯，因為你並沒有獲得滿足。有能力出國的人，就會開始比較國外的餐廳，然後思考，台灣的餐廳究竟提供了什麼價值？這些感覺已經悶在我心裡一段時間，或許你也有共感，而我覺得最適合一起聊這個話題的人，就是貓下去的創辦人，陳陸寬、寬哥。他對餐廳的文化、餐飲業的論述，都有很深刻的見解，讓我們來聽聽他怎麼說。 臉書粉專 ⁠https ...  عرض المزيد

盧楷文是亞洲第三位、華人二位、台灣第一位，獲得世界侍酒大師公會頒發侍酒大師文憑(Master Sommelier)，成為世界第279位獲得此榮耀的頂尖侍酒師。本集將揭密非餐飲專科畢業的他如何一腳踏入侍酒師的領域？甚至零經驗就得到新加坡餐廳的offer！以及他又是如何準備侍酒師相關比賽？ 臉書粉專 ⁠ https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠ 美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK