لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma

لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma

Release Date

All Episodes

عجة فرج

‏بعد أن فقد المساعدة الحكومية كلاجئ في بريطانيا، خشي فرج بأن يصبح بلا مأوى، لكن الحظ ابتسم له عندما عثر على منزل مع عائلة. وبعد أن وجد نفسه بلا عمل أثناء جائحة كورونا، وضع فرج كل طاقته في الشيء الوحيد الذي يُشعره بالانتماء: الطبخ. نتحدث مع فرج عن قصته ويعد لنا العجة الحلبية الممي ...  Show more

ورق عنب من سان فرانسيسكو

‏في هذه الحلقة، نزور خالتو رجاء في بيتها في سان فرانسيسكو. هاجرت  رجاء عريقات مع أسرتها إلى أمريكا منذ 30 عاما في وقت لم يكن فيه المطبخ العربي منتشراً كما هو عليه الآن، ولأنها لم تكن تجد جميع المكونات التي تحتاجها لإعداد الوصفات العربية، زرعتها في حديقة منزلها! نتحدث مع خالتو رجا ...  Show more

مش بس منسف

‏ماذا يخطر  في  بالكم عندما تفكرون بالمطبخ الأردني؟ ربما المنسف؟ ضيفنا لليوم معن عباسي، صاحب  مطعم قدرة ومنسف. شغف معن بالطعام لا يبدأ ولا ينتهي بالمطبخ الأردني والوصفات العربية الكلاسيكية، فهو يحب الطبخ ويُتقنه، كما يُعد الطعام ويجرّب وصفات جديدة لأصدقائه وأحبته على الدوام. في ح ...  Show more

لمين التبولة؟

‏ضيفتنا لحلقة اليوم بيثاني كعدي، شيف لبنانية وخبيرة طبخ ومؤلفة كتب عن الأكل في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.  مع أن بيثاني وُلدت في أمريكا، إلا أن طبخها وكتاباتها متأثرة كثيرا  بذكرياتها وطفولتا في مزرعة عائلتها في جبال بسكنتا اللبنانية. هدف بيثاني هو تبسيط الأكل ومحي الغموض والتعق ...  Show more

كل الطرق تؤدي إلى حلب

‏ضيف حلقة اليوم من رواد المطبخ الحلبي ومن أكثر الطهاة إبداعًا وابتكارًا في العالم العربي. شيف محمد اورفه لي الذي تجمع فلسفته بين التاريخ والتكنولوجيا والفضول. نتحدث مع محمد عن بداياته، عن مصادر إلهامه وعن عمله الدؤوب على التعريف بالمطبخ الحلبي العريق وتوثيقه. قصة غير متوقعة عن فش ...  Show more

رأيكم يهمنا

‏إذا كنت من مستمعينا الأوفياء وكانت برامجنا رفيقتك في هذه السنة الأخيرة، فإن رأيك يهمنا.⁠ يهمنا كثيرا في كيرنينج كلتشرز أن نفهمكم ونفهم ماتفضلونه لنستطيع تقديم الأفضل دائما لكم. ⁠ ساعدونا على ذلك من خلال ملء الإستبيان في الرابط أسفله، لن يأخذ منكم الأمر أكثر من 5 دقائق. شكرا!  ht ...  Show more