FoodCast.tn ǀ فودكاست

FoodCast.tn ǀ فودكاست

Release Date

All Episodes

بحث علمي ياكد وجود سموم فطرية بنسب عالية في حبات القهوة الموجودة بالسوق التونسية و خطرها على صحة المستهلك #16

‏الميكوتكسين او السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية وايضا القهوة ... ويمكن للعفن أن يتكون في المحصول الزراعي، اوأثناء التخزين، ويمكن أ ...  Show more

السكّر الخفي في المواد المصنعة الغدائية #15

‏السكر عامة نوعان: النوع الأوّل هو السكر الأبيض الذي يستخرج من قصب السكر أو الشمندر، أمّا النوع الثاني هو السكر الخفي الموجود في الأغدية و الصناعات الغذائية عامة. وللسكر  أسماء كثيرة مثل " السكروز، الفركتوز، ديكستروز، جلوكوز،..." وقد تصل مشتقات السكر لأكثر من 65 صنفاً كالأسباتارم ...  Show more

ما هي فوائد ومضار شرب القهوة عامة و هل يمكن تناول القهوة بعد الإفطار مباشرة او قبل النوم في السحور؟ #14

‏تعتبر القهوة اكثر السوائل استهلاكا في العالم بعد الماء و قبل الشاي و من أشهى المشروبات الساخنة التي لا يحتاج إليها مئات ملايين الناس حتى يبدأوا صباحهم ، حيث تزوّد القهوة الجسم بمادة الكافيين التي تشكل مصدرا للطاقة، وتساعد على زيادة الانتباه والتركيز على أداء المهام اليومية. وخلا ...  Show more

#13 استهلاك اللبن و الرايب و أخطار مرض الحمى المالطية في شهر رمضان

‏تدعوا وزارة الصحة في كل سنة، إلى عدم استهلاك منتوجات الألبان غير المعقمة، خلال شهر رمضان، من أجل تفادي ارتفاع الإصابات المسجلة بالحمى المالطية المتأتية من مرض السل البقري. و نقدم جملة من النصائح في هذا البودكاست كوجوب استهلاك الحليب ومشتقاته المعقمة والمعلبة المتوفرة بالأسواق، و ...  Show more

#12 تغليف المواد الغذائية: العثور على جزيئات بلاستيكية دقيقة في دم الإنسان لأول مرة

‏عثر باحثون هولنديون على جزيئات صغيرة من البلاستيك في دم الإنسان لأول مرة، مما يثير مخاوف بشأن آثارها الصحية على المدى الطويل. وفقًا لمجلة الجارديان البريطانية،  بعض عينات الدم تحتوي  على نوعين أو ثلاثة من البلاستيك في دراسة نشرتها مجلة البيئة الدولية. أكثر أنواع البلاستيك التي ت ...  Show more