FoodCast.tn ǀ فودكاست

FoodCast.tn ǀ فودكاست

Release Date

All Episodes

#18 اضرار الاندومي و تاثيرها على الصحة

‏اندومي هي ماركة شعيرية شهيرة التي تُوزع في العديد من الدول الآسيوية و الخليج العربي و تلقى  الآن رواجا كبيرا في شمال إفريقيا, وتشتهر بطعمها اللذيذ وسرعة التحضير وثمنها الزهيد الذي يجعلها الخيار الأول للغاية من الشباب والأطفال. لكن يجب التنويه أن الإندومي قد يحمل مخاطر على الصحة، ...  Show more

العدوى الجديدة ببكتيريا الشيغيلا: تواجدها في الأطعمة والماء و ماهي أهم الاحتياطات منها #17

‏حذرت وزارة الصحة من بكتيريا #الشيغيلا التي انتشرت المدة الأخيرة في الأوساط المدرسية و رياض الأطفال.فماهي هذه  البكتيريا, و كيف يمكن تواجدها أيضا في الأطعمة  والماء و ماهي أهم  الاحتياطات منها 

بحث علمي ياكد وجود سموم فطرية بنسب عالية في حبات القهوة الموجودة بالسوق التونسية و خطرها على صحة المستهلك #16

‏الميكوتكسين او السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية وايضا القهوة ... ويمكن للعفن أن يتكون في المحصول الزراعي، اوأثناء التخزين، ويمكن أ ...  Show more

السكّر الخفي في المواد المصنعة الغدائية #15

‏السكر عامة نوعان: النوع الأوّل هو السكر الأبيض الذي يستخرج من قصب السكر أو الشمندر، أمّا النوع الثاني هو السكر الخفي الموجود في الأغدية و الصناعات الغذائية عامة. وللسكر  أسماء كثيرة مثل " السكروز، الفركتوز، ديكستروز، جلوكوز،..." وقد تصل مشتقات السكر لأكثر من 65 صنفاً كالأسباتارم ...  Show more

ما هي فوائد ومضار شرب القهوة عامة و هل يمكن تناول القهوة بعد الإفطار مباشرة او قبل النوم في السحور؟ #14

‏تعتبر القهوة اكثر السوائل استهلاكا في العالم بعد الماء و قبل الشاي و من أشهى المشروبات الساخنة التي لا يحتاج إليها مئات ملايين الناس حتى يبدأوا صباحهم ، حيث تزوّد القهوة الجسم بمادة الكافيين التي تشكل مصدرا للطاقة، وتساعد على زيادة الانتباه والتركيز على أداء المهام اليومية. وخلا ...  Show more