All Episodes
Beignets de haricots. Ingrédients pour 4 personnes (une quinzaine de pièces) : 500 g de haricots cornilles (ou black-eyed peas, koki, niébé…) – 200 g d’oignons blancs émincés – 2 gousses d’ail – 15 g de gingembre frais – 300 g d’huile de palme r ...
Au Bénin, on mange les huîtres… frites ! Décoquillées, trempées dans la farine et frites, cuites en brochettes, un goût unique, un souvenir de Ganvié. Ingrédients pour 4 personnes : 60 huîtres – ½ oignon – 2 gousses d’ail – 25 g de gingembre fr ...
Douceur-douleur exquise. Un snack de boules d’arachide sucrées et épicées. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâte d’arachide – 200 g de farine ou maïzena – 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou sucre glace – une demi-cuillère à café de ...
Le gari est une semoule de manioc aux grains plus ou moins fins. Ici, Georgiana Viou twiste la recette plus classique, quoique délicieuse bien sûr, de sa mère. Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de gari –100 g de concombre – piment rouge frais ...
Une sauce, LA sauce tomate. Ingrédients pour 4 personnes : 20 g de gingembre frais – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de crevettes séchées entières – 20 grains de poivre noir – 1 oignon – 25 cl d’huile de tournesol – 700 g de tomates concass ...