292: لماذا تفشل المطاعم والمقاهي

‏هذه الحلقة مع مأمون فندي، أستاذ العلوم السياسية في جامعة جورجتاون سابقًا، وكاتب في صحيفة الشرق الأوسط،. حدثته بدايةً عن الصعيد، منشأه وبلده، والصورة النمطية الخاطئة عن الصعيد، حيث يقول إن الصعيد أُسيئ فهمه حتى داخل مصر نفسها.تحدثنا عن سردية الدول والقوى الناعمة، هل من المهم أن ت ...  Show more

‏سجن أبو غريب، أحد أبرز السجون التي ذاع صيتها في فترة الغزو الأمريكي للعراق، خصوصًا بعد انكشاف ما جرى بداخله من ممارسات التعذيب وانتهاكات المعتقلين.هذه الحلقة شهادة من أشهر المعتقلين السابقين، علي القيسي، الذي عُرف بعد انتشار صورة له في أثناء تعذيبه وهو يُصعق بالكهرباء. يحكي علي ...  Show more

‏الطعام والشراب جزء أساسي من حياتنا، وجانب يتطور مع مرور الوقت؛ فنلاحظ تغير سلوكنا الاستهلاكي وزيادة اعتمادنا على المطاعم في الآونة الأخيرة. ضيفنا في هذه الحلقة عبدالعزيز السلامة مهندس شغوف في قطاع المأكولات والمشروبات، أنشأ العديد من المطاعم والمقاهي.  وأسس جمعية «رواد الضيافة»، ...  Show more

‏نستضيف في هذه الحلقة من بودكاست «سقراط» سمو الأمير مشعل بن خالد بن فرحان آل سعود، الرئيس العام لشركة الرياض العالمية، الوكيل الحصري لمطاعم ماكدونالدز في المنطقة الوسطى والشرقية والشمالية. سألنا ضيفنا بدايةً عن بدايات ماكدونالدز وقصة دخولها السوق السعودي عبر تأسيس شركة الرياض الع ...  Show more

‏سولفنا في هذه الحلقة مع عبدالمحسن اليحيى، مؤسس مطاعم كودو في السعودية. تناولنا تجربته في تأسيس مطعم كودو في الثمانينيات، إلى لحظة تخارجه من الشركة عام 2015. فحدّثنا عن اختلاف شكل السوق في الماضي عن شكلها اليوم، وعن التحديات التي واجهوها، والظروف التي أجبرته على البيع.  بدأ اليحي ...  Show more

‏سولفنا في هذه الحلقة مع مثنى الرقطان، الرئيس التنفيذي لمنصة «إكويب»، المنصة الأولى عربيًا في حلول المطاعم والمقاهي. بدأ حديثه بالتفريق بين قطاع الخدمات الغذائية وقطاع المطاعم والمقاهي، وانتقاله من تجارة التجزئة إلى سلاسل المطاعم والمقاهي. كما حدثنا عن بداية «إكويب»، ونجاحه في نق ...  Show more